Napi 50 gramm feldolgozott hús növelheti a vastag- és végbélrák kockázatát

A kutatásokban jelzett 18%-os emelkedés relatív kockázatot jelent, nem 18 százalékpontot – a különbség fontos a számok értelmezéséhez.

Két szelet bacon vagy egy virsli: nagyjából ennyi a napi 50 gramm feldolgozott hús, amelyhez a Kárpátinfo.net által ismertetett kutatások körülbelül 18%-kal magasabb relatív vastag- és végbélrákkockázatot kapcsolnak. A rendszeres fogyasztás számít kockázati tényezőnek, nem egyetlen étkezés. A szám ugyanakkor könnyen félreérthető: nem azt jelenti, hogy a megbetegedés esélye 18 százalékponttal nő.

Mit jelent a 18%-os emelkedés?

A relatív kockázat azt mutatja meg, mennyivel nagyobb a kockázat a kiinduló értékhez képest. A Kárpátinfo.net az Origo szemléltető példáját idézi: a nagyjából 5%-os, egész életre vonatkozó megbetegedési esély körülbelül 5,75%-ra emelkedik. Ezek közelítő számok; a példa lényege, hogy az abszolút növekedés egy százalékpontnál kisebb, nem 18 százalékpont.

Egy friss felmérés szerint az amerikaiak 45%-a nem ismeri a feldolgozott húsok és a vastag- és végbélrák közötti kapcsolatot. Taylor Janulewicz, daganatos betegségekre és táplálkozásra szakosodott dietetikus szerint ez nem meglepő, mert sok téves információ kering az étrendről és az egészségről.

Nem minden hús feldolgozott hús

Ide azok a húskészítmények tartoznak, amelyeket például pácolással, füstöléssel, sózással vagy tartósítószerek hozzáadásával tartósítanak, illetve ízesítenek. Ilyen a bacon, a sonka, a szalámi, a virsli és a kolbász, valamint a pastrami és a szárított marhahús is.

A kapcsolódó kutatások még nem adnak mindenre választ

Egy nagy amerikai vizsgálatban több vastagbél-adenómát, vagyis mirigyes polipot találtak azoknál a nőknél, akik a legtöbb ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztották; ez összefüggés, nem az okozati kapcsolat bizonyítéka. Egy külön nemzetközi kutatás egy bélbaktériumban található vírus és a vastag- és végbélrák között mutatott ki statisztikai kapcsolatot, de nem tisztázta, hogy a vírus hozzájárul-e a betegséghez, vagy más bélrendszeri változásokat jelez. Egy további tanulmány azt vizsgálta, kedvezően befolyásolhatja-e a magnéziumbevitel a bél mikroorganizmusainak közösségét, és ezen keresztül csökkentheti-e a daganat kockázatát; az ismertetés nem közöl erre egyértelmű választ.

[i] Ez a cikk tájékoztató jellegű, nem helyettesíti az orvosi vagy dietetikusi tanácsot. Egészségi állapotodat érintő változtatás előtt kérd szakember véleményét.

» Követett téma: TÁPLÁLKOZÁS · feldolgozott húsok, daganatkockázat